|
Kung Pao Garnalen Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: *1 knoflookteen, gepeld uit de knijper*2 cm gemberwortel, geschild en geraspt*1 1/2 el maizena*mespunt vetsin*zout en witte peper uit de molen*suiker(naar smaak)*
*500 gr gamba′s*
*4 el olie*1 kleine olie, gepeld en in parten gesneden*2 kleine courgettes, gewassen en in blokjes gesneden*1 rode paprika, schoongemaakt, van zaad ontdaan en het vruchtvlees in stukjes gesneden*60 gr cashewnoten*
VOOR DE SAUS:*krap 2 dl kippenbouillon*1 flinke el maizena*2 el
Voorbereiding: Maak eerst de garnalen schoon, pel ze voorzichtig en verwijder de zwarte darmen. Vermeng de knoflook, gember, maizena, vetsin, zout, peper en suiker in een kommetje en strooi het over de garnalen. Omscheppen, afdekken, in de koelkast zetten en minstens 20 min. laten intrekken. Vermeng in een klein schaaltje alle ingredienten voor de saus en zorg ervoor dat er geen klontjes achterblijven.
Bereidingswijze: Verhit de olie in de wok, doe er de garnalen in en bak ze al omscheppende tot ze stevig en roze zijn. Bak niet te lang dan worden ze taai. Uit de pan nemen en op een verwarmde schaal scheppen. Bak in de achtergebleven olie de stukjes ui glazig, voeg de paprika en courgette toe en bak alles 1 min. Schenk nu de saus over de groenten, roer even tot het gebonden is en laat het een 1/2 min. pruttelen. Saus met groenten over de garnalen scheppen, noten erover strooien en meteen opdienen.
|
|
|